Alezio Alezio Doc

Tra i vini rosati il Alezio Alezio Doc è senz'altro tra i più conosciuti tra gli appassionati e non di questa categoria di vini. Il Alezio Alezio Doc DOC viene fatto specialmente in Puglia e nel dettaglio nei comuni di Alezio, Sannicola, Gallipoli, Tuglie. Ad ogni modo come per ogni vino è necessario precisare la zona Doc di produzione ovvero Alezio.

Caratteristiche Alezio Alezio Doc

Il Alezio Alezio Doc viene fatto tramite un vitigno principale il Negroamaro ed qualcuno secondario Malvasia Nera, Montepulciano, Sangiovese e presenta plurali particolarità in comuni agli altri vini rosati. E' fondamentale dire che contrariamente alle altre tipologie di vini quelli rosati sono certamente "meno capiti" ma non per questa motivazione la loro produzione deve essere considerata minore o di scarsa qualità. Generalmente possiamo dire che la "cattiva reputazione" dei vini rosati arriva dalla scarsa informazione e da pregiudizi il che è un vero peccato tenendo in considerazione che in realtà sono molto piacevoli, freschi e profumati. I luoghi comuni e la scarsa informazione fanno pensare che il vino rosato non sia altro che la miscela tra vino bianco e rosso ma quello che nessuno sa è che questa pratica è illegale in Italia e quindi è impensabile produrre un vino in questa modalità. Il colore rosato di questi vini deriva da tecniche specifiche tra cui quella di pigiare l'uva rossa e di staccare il mosto dalle bucce subito dopo questo processo, ma la tecnica più usata invece è quella di pestare delle bucce sul mosto per un breve periodo di tempo, ottenendo così vini dai colori rosati d'intensità diversa. A seconda della durata della macerazione e delle uve usate, il colore del vino rosato può avere diverse sfumature, dal rosa pallido a toni molto più intensi, simili al rosso. I vini rosati includono una bassa quantità di tanniti il che li rende non solo leggeri e freschi da assaporare ma consente di servirli alla equivalente temperatura dei vini bianchi.

Ricette consigliate con Alezio Alezio Doc

La caratteristica principale dei vini rosati è negli aromi che donano un sapore fresco e facilmente abbinabile a diversi piatti. Proprio basandosi su questa caratteristica comune ai vini rosati il Alezio Alezio Doc è appunto abbinabile a molte piatti che possono andare dall'aperitivo al secondo. Di solito però per evitare un abbinamento non consono al Alezio Alezio Doc ecco alcuni suggerimenti sui piatti che meglio si sposano con questo vino rosato: prosciutto e fichi, affettati misti, baccala fritto.