Alto Adige Riesling Italico Doc

Il vino bianco Alto Adige Riesling Italico Doc prodotto in maniera particolare in Alto Adige è un vino Riesling Italico Bianco Secco, la cui coltivazione e lavorazione abbonda in maniera particolare nei comuni di Terlano, Andriano, Nalles, dove con il passare degli anni la tradizione del vino Alto Adige Riesling Italico Doc si è trasformata in prodotto di qualità indiscutibile. Tanti sono, difatti, i produttori di qualità presenti in questa regione, alcuni dei quali spiccano particolarmente per l'eccellenza dei loro prodotti e per la qualità della loro coltivazione. Anche il vino Alto Adige Riesling Italico Doc mostra le stesse caratteristiche peculiari di tutti i vini bianchi che, a differenza dei vini rossi, sono distinti da una vinificazione che non prescrive il contatto tra vinacce e mosto in trasformazione.

Caratteristiche Alto Adige Riesling Italico Doc

In merito alla vinificazione dei vini bianchi, ovvero relativamente a quel processo che permette all'uva di trasformarsi in vino, si deve essere molto cauti in ogni fase visto che va evitato il contatto con l'aria che potrebbe causare ossidazione e quindi peggiorare le caratteristiche organolettiche del vino stesso. Anche il vino Alto Adige Riesling Italico Doc si caratterizza per alcuni aspetti che sono comuni a tutti i vini bianchi: il colore che già ad occhio si presenta giallo in tonalità che cambiano dall'ambrato al verdolino, dal dorato al paglierino, il profumo che in linea di massima assume i toni del floreale o del fruttato, il sapore tradizionalmente meno intenso rispetto a quello dei vini rossi. I vini bianchi, appunto, sono in generale meno alcolici dei rossi e dunque più facilmente bevebili anche nei periodi caldi, e si distinguono per un sapore dai toni intensi ma delicati con lievi sfumature di liquirizia, cannella e tabacco biondo. I vini bianchi vanno consumati in generale dopo due o tre anni dalla vendemmia, nonostante da qualche tempo a questa parte alcuni intenditori stiano riconsiderando la capacità dei vini bianchi di stagionare. Per questa ragione esistono alcuni vini bianchi molto longevi, che per grandi linee sono il risultato di una vinificazione abbastanza complessa.

Ricette consigliate con Alto Adige Riesling Italico Doc

La straordinaria cucina e le storiche tradizioni culinarie della regione Alto Adige sono ben stimolate dal gusto e dagli aromi inconfondibili del vino Alto Adige Riesling Italico Doc. In linea di massima questo tipo di vino riesce a sposarsi bene concon quasi tutti i prodotti del territorio, ma se volete gustarne appieno l'essenza allora vi consigliamo le seguenti ricettedentice al cartoccio, fusilli finocchietto pinoli tonno e capperi, pollo alla indiana, minestra allo yogurth. Da non dimenticare che questo vino Riesling Italico Bianco va servito come la maggior parte dei vini bianchi ad una temperatura che può andare tra i 7° e i 9°, preferendo per il servizio il calice, la flute o la coppa.