Bardolino Chiaretto Doc

Tra i vini rosati il Bardolino Chiaretto Doc è senz'altro tra i più noti tra gli appassionati e non di questo genere di vini. Il Bardolino Chiaretto Doc DOC viene fornito maggiormente in Veneto e precisamente nei comuni di Bardolino, Garda, Lazise, Peschiera. Ad ogni modo come per ogni vino è ideale indicare la zona Doc di produzione ovvero Bardolino.

Caratteristiche Bardolino Chiaretto Doc

Il Bardolino Chiaretto Doc viene fornito mediante un vitigno principale il Corvina ed qualcuno secondario Molinara, Corvinone e offre diverse caratteristiche simili agli altri vini rosati. E' necessario dire che rispetto alle altre tipologie di vini quelli rosati sono di sicuro "meno capiti" ma non per questo motivo la loro produzione deve essere considerata minore o di poca qualità. In linea generica possiamo dire che la "cattiva reputazione" dei vini rosati arriva dalla poca informazione e da pregiudizi il che è un vero peccato considerando che a dire il vero sono molto piacevoli, freschi e profumati. I luoghi comuni e la scarsa informazione fanno credere che il vino rosato venga prodotto tramite la miscela tra vino bianco e rosso ma quello che nessuno sa è che questa pratica è illegale in Italia e quindi è assolutamente impossibile produrre un vino in questa modalità. Il colore rosato di questi vini nasce da tecniche dettagliate tra cui quella di pigiare l'uva rossa e di separare il mosto dalle bucce subito dopo questo processo, ma la tecnica più impiegata invece è quella di pestare delle bucce sul mosto per un breve periodo di tempo, così facendo si ottengono vini dai colori rosati d'intensità differenti. In base alla durata della macerazione e delle uve usate, il colore del vino rosato può avere diverse sfumature, dal rosa pallido a toni molto più intensi, simili al rosso. I vini rosati hanno una scarsa quantità di tanniti il che li rende non solo leggeri e freschi da assaporare ma consente di servirli alla identica temperatura dei vini bianchi.

Ricette consigliate con Bardolino Chiaretto Doc

La particolarità principale dei vini rosati è negli aromi che offrono un sapore fresco e facilmente abbinabile a molteplici piatti. Proprio in base a questa particolarità comune ai vini rosati il Bardolino Chiaretto Doc è appunto abbinabile a molte piatti che possono andare dall'aperitivo al secondo. In generale però per evitare un abbinamento non conforme al Bardolino Chiaretto Doc ecco alcune dritte sui piatti che meglio si sposano con questo vino rosato: insalata di pollo e avocado, baccala al pomodoro, pasta corta al basilico e ricotta, vellutata di piselli.