Colli Orientali Del Friuli Rosato Doc

Tra i vini rosati il Colli Orientali Del Friuli Rosato Doc è sicuramente tra i più noti tra gli appassionati e non di questa tipologia di vini. Il Colli Orientali Del Friuli Rosato Doc DOC viene creato soprattutto in Friuli Venezia Giulia e più nello specifico nei comuni di Provincia Di Udine. Tuttavia come per ogni vino è ideale indicare la zona Doc di produzione ovvero Colli Orientali Del Friuli.

Caratteristiche Colli Orientali Del Friuli Rosato Doc

Il Colli Orientali Del Friuli Rosato Doc viene creato tramite un vitigno principale il Cabernet Franc ed qualcuno secondario Cabernet Sauvignon E/O Merlot E/O Pignolo E/O Refosco E/O Schioppettino e possiede molte singolarità uguali agli altri vini rosati. E' basilare dire che contrariamente alle altre tipologie di vini quelli rosati sono di sicuro "meno capiti" ma non per questo la loro produzione deve essere considerata minore o di insufficiente qualità. In linea di massima possiamo dire che la "cattiva reputazione" dei vini rosati viene dalla insufficiente informazione e da pregiudizi il che è un vero peccato tenendo in considerazione che la verità è che sono molto piacevoli, freschi e profumati. I luoghi comuni e la scarsa informazione fanno pensare che il vino rosato sia frutto della miscela tra vino bianco e rosso ma quello che non è risaputo è che questa pratica è illegale in Italia e quindi è assolutamente impossibile produrre un vino in questa modalità. Il colore rosato di questi vini proviene da tecniche dettagliate tra cui quella di pigiare l'uva rossa e di staccare il mosto dalle bucce subito dopo questo processo, ma la tecnica più impiegata invece è quella che consiste nella macerazione delle bucce sul mosto per un breve periodo di tempo, in maniera tale vini dai colori rosati di varia intensità. A seconda della durata della macerazione e delle uve usate, il colore del vino rosato può presentare diverse sfumature, dal rosa pallido a toni molto più intensi, simili al rosso. I vini rosati presentano una bassa quantità di tanniti il che li rende non solo leggeri e freschi da sorseggiare ma consente di servirli alla equivalente temperatura dei vini bianchi.

Ricette consigliate con Colli Orientali Del Friuli Rosato Doc

La tipicità principale dei vini rosati è negli aromi che offrono un sapore fresco e facilmente abbinabile a molteplici piatti. Proprio basandosi su questa tipicità comune ai vini rosati il Colli Orientali Del Friuli Rosato Doc è appunto abbinabile a numerosi piatti che possono andare dall'aperitivo al secondo. Normalmente però per evitare un abbinamento non conforme al Colli Orientali Del Friuli Rosato Doc ecco alcuni suggerimenti sui piatti che meglio si sposano con questo vino rosato: piccatine al limone, crema di funghi porcini con tartufo nero, paella.