Colli Tortonesi Rosso Doc

Il vino Rosso Secco che prende il nome di Colli Tortonesi Rosso Doc elogia la sua maggiore distribuzione nella zona Doc del Colli Tortonesi posta in Piemonte ed è considerato come uno dei vini DOC. E' proprio in questi luoghi che il Colli Tortonesi Rosso Doc viene prodotto per la maggiore in quanto il suo principale vitigno il Aleatico trova un ambiente notevolmente ideale per la sua crescita maturazione. I principali comuni dov'è prodotto il Colli Tortonesi Rosso Doc sono: 36 Comuni Del Tortonese.

Caratteristiche Colli Tortonesi Rosso Doc

Come già detto esso fa parte della famiglia dei vini rossi i quali offrono fondamentalmente particolarità simili tra di loro e altre che contrariamente rendono ogni vino rosso esclusivo nel suo genere. Ovviamente la prima particolarità da esaminare nei vini rossi è il colore che si differenzia a seconda "dell'età" infatti sostanzialmente i vini rossi che offrono una colorazione rubino sono i più giovani, con l'invecchiamento la colorazione diventa sempre più intensa e scura passando dal rosso vivo e brillante ad una sorta di bordeaux. Anche il sapore e l'odore dei vini rossi cambiano in base dell'età di quest'ultimi, partendo dal sapore dunque possiamo dire che i vini più giovani offrono un sapore più duro a differenza di|contrariamente a|rispetto a} quelli invecchiati La motivazione è che contengono una grande quantità di tannini i quali, con l'invecchiamento del vino, diventano inferiori lasciando spazio ad un sapore più morbido ed equilibrato. Inerentemente l'odore invece i vini invecchiati offrono note di legno (se affinati in botte) vaniglia, semi tostati e spezie, al contrario i vini giovani emanano aromi floreali e fruttati. La temperatura ideale per i vini rossi è ancora dipendente dall'invecchiamento dello stesso ma in questo caso non si parla solo di vini giovani e vini vecchi ma anche di vini mediamente invecchiati. I vini mediamente invecchiati devono avere una temperatura ideale di circa 12-13 °C in bottiglia e 14- 15 °C nel bicchiere, quelli molto invecchiati 15-17 °C in bottiglia e 18- 10 C° nel bicchiere. E poi ovviamente ci sono i vini giovani che invece hanno una temperatura ideale di 8° C in bottiglia e 14° C nel bicchiere. Differentemente dai vini bianchi che richiedono diversi tipi di bicchieri a seconda del tipo di vino, quelli rossi invece hanno una differenziazione inerente quelli più importanti che vanno serviti nel ballon, e quelli più giovani che contrariamente richiedono un semplice calice panciuto.

Ricette consigliate con Colli Tortonesi Rosso Doc

Come i vini bianchi anche quelli rossi per esser esaltati fino in fondo richiedono il giusto abbinamento con ricette appropriate e sicuramente il Colli Tortonesi Rosso Doc non fa eccezione soprattutt se pensiamo il fatto che viene essenzialmente prodotto in Piemonte, regione dalla forte tradizione enogastronomica. Se volete esaltare apprezzare al massimo l'aroma del Colli Tortonesi Rosso Doc allora i piatti giusti con cui degustarlo sono i seguenti: frittata rognosa, pollo con gratin di patate al brie, lonza di maiale alle erbe.