Colline Joniche Tarantine Rosso Doc

Il vino Rosso Secco Superiore, Novello che prende il nome di Colline Joniche Tarantine Rosso Doc vede la sua maggiore distribuzione nella zona Doc del Colline Joniche Tarantine situata in Puglia ed ha indicazione come uno dei vini DOC. E' proprio in questi luoghi che il Colline Joniche Tarantine Rosso Doc viene prodotto di più in quanto il suo principale vitigno il Cabernet Sauvignon trova un ambiente notevolmente adatto per la sua crescita maturazione. I principali comuni dov'è fatto il Colline Joniche Tarantine Rosso Doc sono: Laterza, Mottola, Crispiano, Martina Franca, Castellaneta, Ginosa, Palagello, Massafra, Statte, Grottaglie.

Caratteristiche Colline Joniche Tarantine Rosso Doc

Come già detto esso fa parte della famiglia dei vini rossi i quali hanno essenzialmente specialità simili tra di loro e altre che invece rendono ogni vino rosso singolare nel suo genere. Naturalmente la prima caratteristica da sapere nei vini rossi è il colore che si diversifica a seconda "dell'età" infatti di solito i vini rossi che possiedono una colorazione rubino sono i più giovani, con il passare del tempo la colorazione diviene sempre più intensa e scura passando dal rosso vivo e brillante ad una sorta di bordeaux. Anche il sapore e l'odore dei vini rossi si differenziano in base dell'età di quest'ultimi, analizzando il sapore dunque possiamo dire che i vini più giovani hanno un sapore più duro a differenza di|contrariamente a|rispetto a} quelli invecchiati La motivazione è che contengono maggiore quantità di tannini i quali, con l'invecchiamento del vino, diventano minori lasciando spazio ad un sapore più morbido ed equilibrato. Inerentemente l'odore invece i vini invecchiati hanno note di legno (se affinati in botte) vaniglia, semi tostati e spezie, al contrario i vini giovani emanano aromi floreali e fruttati. La temperatura adatta per i vini rossi ancora una volta varia dall'invecchiamento dello stesso ma in questo caso non si parla solo di vini giovani e vini vecchi ma anche di vini mediamente invecchiati. I vini mediamente invecchiati devono avere una temperatura ideale di circa 12-13 °C in bottiglia e 14- 15 °C nel bicchiere, quelli molto invecchiati 15-17 °C in bottiglia e 18- 10 C° nel bicchiere. E poi generalmente ci sono i vini giovani che invece hanno una temperatura ideale di 8° C in bottiglia e 14° C nel bicchiere. Contrariamente ai vini bianchi che richiedono diversi tipi di bicchieri a seconda del tipo di vino, quelli rossi invece fanno solo distinzione tra quelli più importanti che vanno serviti nel ballon, e quelli più giovani che invece richiedono un semplice calice panciuto.

Ricette consigliate con Colline Joniche Tarantine Rosso Doc

Come i vini bianchi anche quelli rossi per esser apprezzati fino in fondo richiedono l'abbinamento ideale con ricette appropriate e sicuramente il Colline Joniche Tarantine Rosso Doc non fa eccezione specialmente tenendo in considerazione il fatto che viene maggiormente prodotto in Puglia, regione dalla forte tradizione enogastronomica. Se volete esaltare decantare al massimo l'aroma del Colline Joniche Tarantine Rosso Doc allora i piatti giusti con cui combinarlo sono i seguenti: .