Matera Primitivo Doc

Il vino Primitivo Rosso Secco che prende il nome di Matera Primitivo Doc elogia la sua più grande creazione nella zona Doc del Matera situata in Basilicata e viene indicato come uno dei vini DOC. E' proprio qui che il Matera Primitivo Doc viene prodotto maggiormente in quanto il suo principale vitigno il Primitivo trova un ambiente notevolmente adatto per la sua crescita maturazione. I principali comuni dov'è prodotto il Matera Primitivo Doc sono: Matera.

Caratteristiche Matera Primitivo Doc

Come specificato precedentemente esso fa parte della famiglia dei vini rossi i quali presentano sostanzialmente tipicità simili tra di loro e altre che invece rendono ogni vino rosso singolare nel suo genere. Ovviamente la prima caratteristica da sapere nei vini rossi è il colore che si diversifica a seconda "dell'età" infatti solitamente i vini rossi che hanno una colorazione rubino sono i più giovani, con l'invecchiamento la colorazione diventa sempre più intensa e scura mutando dal rosso vivo e brillante ad una sorta di bordeaux. Anche il sapore e l'odore dei vini rossi variano in base dell'età di quest'ultimi, partendo dal sapore dunque possiamo dire che i vini più giovani presentano un sapore più duro a differenza di|contrariamente a|rispetto a} quelli invecchiati in quanto contengono una grande quantità di tannini i quali, con l'invecchiamento del vino, diventano inferiori lasciando spazio ad un sapore più morbido ed equilibrato. Per ciò che concerne l'odore invece i vini invecchiati presentano note di legno (se affinati in botte) vaniglia, semi tostati e spezie, invece i vini giovani emanano aromi floreali e fruttati. La temperatura impiegata per i vini rossi dipende sempre dall'invecchiamento dello stesso ma qui la distinzione non riguarda solo vini giovani e vini vecchi ma anche di vini mediamente invecchiati. I vini mediamente invecchiati usufruiscono di una temperatura ideale di circa 12-13 °C in bottiglia e 14- 15 °C nel bicchiere, quelli molto invecchiati 15-17 °C in bottiglia e 18- 10 C° nel bicchiere. E poi naturalmente ci sono i vini giovani che invece hanno una temperatura ideale di 8° C in bottiglia e 14° C nel bicchiere. Al contrario dei vini bianchi che richiedono diversi tipi di bicchieri a seconda del tipo di vino, quelli rossi invece hanno una differenziazione inerente quelli più importanti che vanno serviti nel ballon, e quelli più giovani che invece richiedono un semplice calice panciuto.

Ricette consigliate con Matera Primitivo Doc

Come i vini bianchi anche quelli rossi per esser celebrati fino in fondo richiedono l'abbinamento ideale con ricette appropriate e naturalmente il Matera Primitivo Doc non fa eccezione specialmente tenendo in considerazione il fatto che viene specialmente prodotto in Basilicata, regione dalla forte tradizione enogastronomica. Se volete esaltare apprezzare al massimo l'aroma del Matera Primitivo Doc allora i piatti giusti con cui appaiarlo sono i seguenti: capra in fricassea, orecchiette al sugo con polpettine di carne, risotto con le more, canestrato di moliterno.