Modena Rosato Doc

Tra i vini rosati il Modena Rosato Doc è senza dubbio tra i più richiesti tra gli appassionati e non di questa tipologia di vini. Il Modena Rosato Doc DOC viene creato più di tutti in Emilia Romagna e nel dettaglio nei comuni di Modena. Ad ogni modo come per ogni vino è opportuno specificare la zona Doc di produzione ovvero Modena.

Caratteristiche Modena Rosato Doc

Il Modena Rosato Doc viene creato tramite un vitigno principale il Lambrusco ed qualcuno secondario e ha molteplici tipicità in comuni agli altri vini rosati. E' sostanziale dire che rispetto alle altre tipologie di vini quelli rosati sono sfortunatamente "meno capiti" ma non per questo la loro produzione deve essere considerata minore o di insufficiente qualità. Usualmente possiamo dire che la "cattiva reputazione" dei vini rosati deriva dalla insufficiente informazione e da pregiudizi il che è un vero peccato considerando che in realtà sono molto piacevoli, freschi e profumati. I luoghi comuni e la scarsa informazione fanno credere che il vino rosato nasca dalla miscela tra vino bianco e rosso ma quello che non è risaputo è che questa pratica è illegale in Italia e quindi è assolutamente impossibile produrre un vino in questa modalità. Il colore rosato di questi vini proviene da tecniche specifiche tra cui quella di pigiare l'uva rossa e di separare il mosto dalle bucce subito dopo questo processo, ma la tecnica più adottata invece è quella che consiste nella macerazione delle bucce sul mosto per un breve periodo di tempo, in modo da ottenere vini dai colori rosati d'intensità diversa. A seconda della durata della macerazione e delle uve adoperate, il colore del vino rosato può avere diverse sfumature, dal rosa pallido a toni molto più intensi, simili al rosso. I vini rosati includono una scarsa quantità di tanniti il che li rende non solo leggeri e freschi da assaporare ma consente di servirli alla precisa temperatura dei vini bianchi.

Ricette consigliate con Modena Rosato Doc

La peculiarità principale dei vini rosati è negli aromi che donano un sapore fresco e facilmente abbinabile a innumerevoli piatti. Proprio per questa peculiarità comune ai vini rosati il Modena Rosato Doc è appunto abbinabile a numerosi piatti che possono andare dall'aperitivo al secondo. In linea di massima però per evitare un abbinamento non adeguato al Modena Rosato Doc ecco alcuni suggerimenti sui piatti che meglio si sposano con questo vino rosato: trota salmonata al timo, paella, macco di fave secche.