Monferrato Novello Doc

Il vino Novello Rosso Secco che prende il nome di Monferrato Novello Doc vede la sua più grande produzione nella zona Doc del Monferrato collocata in Piemonte ed è considerato come uno dei vini DOC. E' proprio in tali zone che il Monferrato Novello Doc viene prodotto prevalentemente in quanto il suo principale vitigno il Uve Bacca Nera Provincia Di Asti trova un ambiente molto idoneo per la sua crescita maturazione. I principali comuni dov'è fabbricato il Monferrato Novello Doc sono: 135 Comuni In Provincia Asti E Alessandria.

Caratteristiche Monferrato Novello Doc

Come suddetto esso fa parte della famiglia dei vini rossi i quali hanno essenzialmente particolarità simili tra di loro e altre che invece rendono ogni vino rosso incomparabile nel suo genere. Ovviamente la prima specialità da sapere nei vini rossi è il colore che si diversifica a seconda "dell'età" infatti normalmente i vini rossi che offrono una colorazione rubino sono i più giovani, con l'invecchiamento la colorazione diviene sempre più intensa e scura passando dal rosso vivo e brillante ad una sorta di bordeaux. Anche il sapore e l'odore dei vini rossi mutano col variare dell'età di quest'ultimi, analizzando il sapore dunque possiamo dire che i vini più giovani hanno un sapore più duro a differenza di|contrariamente a|rispetto a} quelli invecchiati La motivazione è che contengono più quantità di tannini i quali, con l'invecchiamento del vino, si riducono lasciando spazio ad un sapore più morbido ed equilibrato. Per ciò che concerne l'odore invece i vini invecchiati hanno note di legno (se affinati in botte) vaniglia, semi tostati e spezie, invece i vini giovani emanano aromi floreali e fruttati. La temperatura idonea per i vini rossi ancora una volta varia dall'invecchiamento dello stesso ma qui la distinzione non riguarda solo vini giovani e vini vecchi ma anche di vini mediamente invecchiati. I vini mediamente invecchiati usufruiscono di una temperatura ideale di circa 12-13 °C in bottiglia e 14- 15 °C nel bicchiere, quelli molto invecchiati 15-17 °C in bottiglia e 18- 10 C° nel bicchiere. E poi ovviamente ci sono i vini giovani che invece hanno una temperatura ideale di 8° C in bottiglia e 14° C nel bicchiere. A differenza dei vini bianchi che richiedono diversi tipi di bicchieri a seconda del tipo di vino, quelli rossi invece fanno solo distinzione tra quelli più importanti che vanno serviti nel ballon, e quelli più giovani che invece richiedono un semplice calice panciuto.

Ricette consigliate con Monferrato Novello Doc

Come i vini bianchi anche quelli rossi per esser elogiati fino in fondo richiedono il giusto abbinamento con ricette appropriate e di sicuro il Monferrato Novello Doc non fa eccezione soprattutt se pensiamo il fatto che viene essenzialmente prodotto in Piemonte, regione dalla forte tradizione enogastronomica. Se volete esaltare elogiare al massimo l'aroma del Monferrato Novello Doc allora i piatti giusti con cui appaiarlo sono i seguenti: polenta con gorgonzola dolce, risotto al vino, faraona con i funghi.