Piemonte Cortese Doc

Il Piemonte Cortese Doc è un vino bianco prodotto soprattutto in Piemonte dove il Cortese ha trovato condizioni molto favorevoli per la sua maturazione. Il Piemonte Cortese Doc viene prodotto principalmente nei comuni di Tutta La Regione Piemonte e nella zona DOC Piemonte, esso viene estratto non solo da Cortese ma anche da ed è valutato un tipo di vino DOC.

Caratteristiche Piemonte Cortese Doc

Il Piemonte Cortese Doc offre caratteristiche in comune agli altri vini di color bianco i quali a seconda della tipologia possono variare da un colore giallo oro all'ambrato ed in alcune varianti come in quelli dei vini giovani possono possedere dei riflessi verdolini. Seguente peculiarità dei vini bianchi è il tipo di odore che in sostanza può presentare un predominio di aromi di fiori bianchi e gialli di erba appena tagliata e frutta fresca non ancora matura e quest'ultima peculiarità diventa più forte con il rafforzamento della colorazione. I vini bianco/dorati che in sostanza hanno sapori morbidi e caldi mentre i vini bianchi che al contrario sono ambrati hanno un'aroma più simile a liquirizia e cannella. I vini bianchi si contraddistinguono anche per quanto riguarda il bicchiere in cui devono essere serviti, infatti basandosi sul genere di vino si possono utilizzare calici, flute, bicchieri panciuti o coppe. La coppa è idonea per il moscato dolce ed aromatico invece per i vini importanti, affinati in barrique o Champagne millesimati è indicato un bicchiere panciuto. Il calice è indicato soprattutto per i vini bianchi freschi invece per i vini frizzanti è consigliato l'uso della flute. E' risaputo che il singolare vino abbia una sua conservazione e inerentemente i vini bianchi vanno consumati entro un anno dalla vendemmia, eccetto per quanto riguarda gli spumanti e gli Champagne non millesimati che hanno pochi giorni di vita. Comunque ci sono anche vini che acquistano maggior pregio con una lunga conservazione ed è il caso dei vini detti millesimati i quali dopo un paio di anni e più di conservazione esaltano le caratteristiche organolettiche. Per aggiungere un ulteriore dettaglio sui vini bianchi possiamo dire che la temperatura idonea cioè circa 7° C in bottiglia e nel bicchiere tra i 9 e 11° C.

Ricette consigliate con Piemonte Cortese Doc

E' stato detto e ridetto che la regione Piemonte abbia una rigorosa tradizione culinaria, un po' come succede per il resto della nazione e per tale ragione il Cortese Bianco Secco presenta dei stabiliti abbinamenti con le ricette della nostra tradizione culinaria, il che significa che in generale si è liberi di servirlo quando e come si vuole ma se vogliamo decantarlo proprio all'ennesima potenza allora va servito a insalata russa, palombo al cortese. Un'ultima puntualizzazione che dobbiamo fare sul Piemonte Cortese Doc è che nonostante sia prodotto da varie etichette, come tutti i vini presenta numerosi produttori d'eccellenza.