Pornassio Sciac-Tra Doc

Tra i vini rosati il Pornassio Sciac-Tra Doc è senza dubbio tra i più apprezzati tra gli appassionati e non di questa tipologia di vini. Il Pornassio Sciac-Tra Doc DOC viene generato più di tutti in Liguria e esattamente nei comuni di Mendatica, Monterosso Val Latte, Pieve Di Teco, Pornassio, Rezzo, Armo, Borghetto D'arroscia, Vessalico, Aquila D'arroscia, Ranzo. Tuttavia come per ogni vino è adeguato specificare la zona Doc di produzione ovvero Pornassio.

Caratteristiche Pornassio Sciac-Tra Doc

Il Pornassio Sciac-Tra Doc viene generato attraverso un vitigno principale il Ormeasco ed qualcuno secondario e possiede numerose tipicità simili agli altri vini rosati. E' basilare dire che contrariamente alle altre tipologie di vini quelli rosati sono di certo "meno capiti" ma non per questo la loro produzione deve essere considerata minore o di poca qualità. Usualmente possiamo dire che la "cattiva reputazione" dei vini rosati viene dalla poca informazione e da pregiudizi il che è un vero peccato tenendo presente che a dire il vero sono molto piacevoli, freschi e profumati. I luoghi comuni e la scarsa informazione fanno credere che il vino rosato venga prodotto tramite la miscela tra vino bianco e rosso ma quello che non è risaputo è che questa pratica è illegale in Italia e quindi non può essere consentito produrre un vino in questa modalità. Il colore rosato di questi vini deriva da tecniche precise tra cui quella di pigiare l'uva rossa e di disgiungere il mosto dalle bucce subito dopo questo processo, ma la tecnica più usata invece è quella di pestare delle bucce sul mosto per un breve periodo di tempo, così facendo si ottengono vini dai colori rosati di diverse intensità. In base alla durata della macerazione e delle uve impiegate, il colore del vino rosato può avere diverse sfumature, dal rosa pallido a toni molto più intensi, simili al rosso. I vini rosati includono pochi di tanniti il che li rende non solo leggeri e freschi da assaporare ma consente di servirli alla stessa temperatura dei vini bianchi.

Ricette consigliate con Pornassio Sciac-Tra Doc

La tipicità principale dei vini rosati è negli aromi che donano un sapore fresco e facilmente abbinabile a tanti piatti. Proprio per questa tipicità comune ai vini rosati il Pornassio Sciac-Tra Doc è appunto abbinabile a molte piatti che possono andare dall'aperitivo al secondo. Normalmente però per evitare un abbinamento non adeguato al Pornassio Sciac-Tra Doc ecco alcuni consigli sui piatti che meglio si sposano con questo vino rosato: cefalo con zucchine e passata di pomodoro, melanzane alla parmiggiana, natalini in brodo con polpettine di carne.